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和栗黒豆・恋するモンブラン♪


和栗黒豆・恋するモンブラン♪

マロンムースには、生クリームと合わせたときに相性が良い「フランスマロン」を使用しています。さらにヴォージュのコニャックを合わせ、香り高いマロンムースに仕上げています。
ジュノワーズのスポンジを型でくり抜き、マロンムースの上に新鮮で上質な北海道生クリームをしぼります。こうして贅沢なモンブラン生地が出来上がります。
最後にマロンペーストをしぼり、やわらかい黒豆と熊本産の渋皮付栗の甘露煮をのせ、プードルデコールを振り注ぎ、完成です。

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